Was den Sekt prickeln lässt ist das CO2. Dieses entsteht während der Flaschengärung. Der Sektgrundwein wird zwei mal vergoren, einmal im Fass und ein weiteres Mal mit der Sekthefe in der Sektflasche (traditionelle Flaschengärung). Bei der zweiten Gärung entsteht dann durch die Sekthefe die typische Perlage, die wir alle kennne. In der Sektflasche herrscht somit ein Unterdruck von bis zu 4 bar. Beim Öffnen einer Flasche kann der Korken eine Geschwindigkeit bis zu 40 km/h erreichen.

Der Sektkorken wird mit einem Drahtgestell fixiert (Agraffe). Diese solltet ihr beim öffnen nicht vom Korken entfernen. Sie dient wie Schneeketten auf den Reifen, sodass euch der Korken nicht durch die Hand rutscht.